品    名：煙酸
又    名：尼克酸，吡啶-3-羧酸
分 子 式：C6H5NO2
分 子 量：123.11
法定編號（CAS）：59-67-6
性    狀：白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。1%水溶液的PH值3.0-4.0。等電點4.23-4.25。λmax在PH值1.28-1.30之間都為261.5nm。無吸濕性。干燥狀態極穩定，水溶液中亦根相當穩定。在稀酸或堿性溶液中幾乎不分解。與酸形成季銨鹽。與堿形成羧酸堿金屬鹽。與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽，遇硫化氫則又回復成煙酸。其汞鹽不溶于水，可用氯化汞鹽檢出微量煙酸。本品1g溶于60ml水。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內。幾乎不溶于乙醚。
用    途：營養增補劑；發色助劑。本品為輔酶構成成分之一，對生物體內代謝有重要的意義。
包    裝：25kg/桶 ，20kg/桶