山梨酸鉀

　英文名 Potassium sorbate

   別名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt

   學(xué)名 己二烯-(2，4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀

   CAS：24634-61-5

   EINECS號(hào) 246-376-1[1]

   分子式 C6H7KO2

　結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 CH3CH=CHCH=CHCOOK

　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)GB13736-2008

   俗稱：防腐劑

   分子量: 150.21

   CAS號(hào): 24634-61-5

   性質(zhì)描述: 山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆粒或晶體粉末，無臭或微有臭味，長(zhǎng)期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食鹽水，47.5g/100ml(室溫）；25%糖水，51g/100ml(室溫）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸鉀水溶液的PH7～8。  

   生產(chǎn)方法: 主要采用中和法。以山梨酸為原料，與碳酸鉀或氫氧化鉀進(jìn)行中和反應(yīng)而得。

   用途: 主要用作食品防腐劑，也可用于化妝品防腐和飼料防霉等。與山梨酸一樣，也屬于酸性防腐劑。目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢(shì)看，其應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。