山梨酸鉀
英文名 Potassium sorbate
別名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt
學(xué)名 己二烯-(2,4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀
CAS:24634-61-5
EINECS號(hào) 246-376-1[1]
分子式 C6H7KO2
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 CH3CH=CHCH=CHCOOK
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):國家標(biāo)準(zhǔn)GB13736-2008
俗稱:防腐劑
分子量: 150.21
CAS號(hào): 24634-61-5
性質(zhì)描述: 山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆粒或晶體粉末,無臭或微有臭味,長(zhǎng)期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水,67.6g/100ml(20 ℃);5%食鹽水,47.5g/100ml(室溫);25%糖水,51g/100ml(室溫)。溶于丙二醇,5.8g/100ml;乙醇,0.3g/100ml。1%山梨酸鉀水溶液的PH7~8。
生產(chǎn)方法: 主要采用中和法。以山梨酸為原料,與碳酸鉀或氫氧化鉀進(jìn)行中和反應(yīng)而得。
用途: 主要用作食品防腐劑,也可用于化妝品防腐和飼料防霉等。與山梨酸一樣,也屬于酸性防腐劑。目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中,從發(fā)展趨勢(shì)看,其應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。