英文：Phytate又名肌醇六磷酸鈉, 分子式 C 6 H 6 O 24 P 6 Na 12

　　植酸鈉是一種重要的綠色添加劑,顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用,較強的性和護色性.。廣泛用于果蔬汁飲料、肉制品、海產品的和護色劑.

　　植酸鈉成白色吸濕性粉末狀,易溶于水.廣泛應用于醫藥,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行業領域.

　　植酸鈉判定標準：外觀是白色粉末狀或結晶狀；相關指標設定可以參照植酸的要求來做；1%水溶液PH值在11.5上下不會有太多的變動因PH值越低說明含量越低雜質量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內顏色不會發生太大改變。不會有發黃發黑現象。