一、 概述 植酸( hytic acid)學(xué)名肌醇六磷酸脂，廣泛存在于植物種子內(nèi)，屬天然營養(yǎng)品。植酸顯著的特征是與金屬離子有極強(qiáng)絡(luò)和作用和性，這種的特性使之具有廣泛用途。在發(fā)達(dá)國家，植酸已廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)。近年來，國內(nèi)植酸的開發(fā)利用（特別是作為食品保鮮劑）已引起重視并已逐步使用，我廠的植酸產(chǎn)品經(jīng)國內(nèi)外廠家使用，已取得很好效果，確能提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)競爭力。二、 性狀 植酸為淡黃色或紅褐色透明糖漿狀液體。易溶于水、丙二醇、甘油等，難溶于醚、苯、氯仿，受強(qiáng)熱可水解為肌醇和磷脂。 分子式：c6h18o24 6 分子量：660．08三、 性能 1、植酸以植酸鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內(nèi)，也存在于動(dòng)物有核紅細(xì)胞內(nèi)，可促進(jìn)氧合血紅蛋白中氧的釋放，改善血紅細(xì)胞功能，延長血紅細(xì)胞的生存期。 2、植酸本身就是對人體有益的營養(yǎng)品，植酸在人體內(nèi)水解產(chǎn)物為肌醇和磷脂，前者具有作用，后者是人體細(xì)胞重要組成部分。 3、植酸對絕大多數(shù)金屬離子有極強(qiáng)絡(luò)合能力，絡(luò)合力與edta相似，但比edta的值應(yīng)有和范圍更廣。植酸二價(jià)以上金屬鹽均可定性沉淀。 4、每個(gè)植酸分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，從而代替被保鮮物分子作為供氧分子，避免被保鮮物氧化變質(zhì)。 5、植酸有良好導(dǎo)電性