食品級亞硫酸氫鈉 
英文名：sodium bisulphite
別名：重亞硫酸鈉；酸式亞硫酸鈉 結構式：本品由亞硫酸氫鈉NAHSO3和焦亞硫酸鈉NA2S2O5以不同比例組成，具有亞硫酸氫鹽的性質。
分子式：NAHSO3
分子量：104.04
物化性質：白色或黃白色結晶或粗粉，有二氧化硫氣味，在空氣中不穩定，緩慢氧化成硫酸鹽和二氧化硫，受熱分解，遇無機酸分解產生二氧化硫。溶于水。
微溶于乙醇。1%水溶液的PH為4.0-5.5，有強還原性。
用途：漂白劑、防腐劑、劑、疏松劑。