磷酸二氫鉀 MONOPOTASSIUM PHOSPHATE （FOOD ADDITIVE）一、 化學名：磷酸二氫鉀二、 分子式：KH2PO4 三、 分子量：136.09 四、 性能：無色正方晶系結晶或白色顆粒或結晶性粉末，無臭，于空氣中穩定。相對密度2.338。熔點96℃至253℃。易溶于水（83.5g/100ml,90℃）,2.7%水溶液的PH值為4.2-4.7。不溶于乙醇。五、 質量標準（Quality standard）　指標名稱（Name of index） 　FCC,1997 　含量（干基計）,≥% Content(on the base of dry basis) 98.0　　砷(As),≤% Arsenic(as As) 　0.0003 　氟化物(F), ≤% Fluorides(As F) 　0.001 　重金屬(以Pb計) ≤%(As Pb) Heavy metals(As Pb) 　0.0015 　水不溶物≤% Water insoluble 　0.2 　鉛≤% Plumbum 　0.0002 　干燥失重≤% (Loss on drying) 　六、 用途：在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調味劑、營養強化劑、發酵助劑、膨松劑等。七、 包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。八、 貯存與運輸：本品應儲于干燥通風的庫房中，運輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時應輕裝輕放