型號 酪蛋白酸鈉 類別 食品添加劑
品牌 國產 有效物質含量 98（％） 
執行標準 FCCIV 主要用途 營養添加劑
CAS 有  

食品添加劑、營養添加劑。

酪朊酸鈉的五大特點:

1.溶于熱水和冷水中,吸水結固膨脹,攪爛即可溶解.

2.大分子使溶液產生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮.

3.具有很強的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性

4.酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎

5.酪朊酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩定性和乳化性等.還具有發泡.成臘.增光.助熔等特性色澤:白色或乳白色