感官 黃色至棕色粉末，具有酵母所特有的氣味，無異物。
蛋白質 ≥40.0%
a-氨基氮* ≥2.5%
水分 ≤8.0%
Nacl ≤2.0%
灰份 ≤12.0%
PH(2%溶液) 5.3－7.2
衛生標準 菌落總數≤10000cfu/