英文名：Butyl hydroxy anisd
    分子式：C11H16O2
    分子量：180.25　
    熔 點：48~63
    沸 點：264~270℃（98 KPa）
    溶解度：25 g/100 mL（25℃乙醇）
    含量：99%
    性狀：白色或微黃色結晶狀物，高濃度是略有酚味，不溶于水。BHA對熱穩定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。
    BHA特點：①性好 BHA活性強，是許多商品復合劑的組成。
    ②攜帶能力強 BHA重要的性質是它能夠在焙烤和油炸后的食品中保特活性，具有其它劑如TBHQ、BHT、PG和茶多酚等不可替代的優越性。
    ③抗菌性佳 BHA抗微生物作用強，使用100-200ppm時能有效抑制芽胞桿菌、鼠傷寒沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等；200ppm能完全抑制青霉菌、曲霉菌、地絲菌等屬的霉菌。其抗菌作用比BHT、TBHQ都強。BHA可減慢維生素A、E、胡蘿卜素、油脂的氧化程度，用于飼料的防腐抗氧效果良好。④安全性高BHA是國內外廣泛使用的“老牌”劑之一，對其毒理學研究已很透徹，直到目前沒有發現BHA有生殖毒性，因此應用BHA作為食品劑對人的健康無損害。
    BHA使用范圍：根據中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996規定，BHA
    可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、干制食品、罐頭、腌臘肉制品中作劑，使用量0.2g/kg。