類別 谷氨酸
含量≥ 99%（％）  執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) AJI92/USP25
CAS 56-86-0  

中文名稱：L-谷氨酸；

英文名稱:L -Glutamic acid；

CAS：56-86-0；                                     
                                                              

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：AJI92/USP24；
化學(xué)名稱:L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸；
分子式:C5H9NO4；

分子量:147.13；

產(chǎn)品規(guī)格：25KG/桶；

產(chǎn)品含量：99%；

性能與用途：

 1、在食品工業(yè)方面：(1)用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。(2)用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。（3）用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑，限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì))。（4）可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。

2、在醫(yī)藥工業(yè)方面：L－谷氨酸是非必需氨基酸，它在體內(nèi)代謝，容易失去氨基，與酮酸發(fā)生轉(zhuǎn)移反應(yīng)，能合成其它氨基酸。食用后，有96%L－谷氨酸可被體內(nèi)吸收，因此可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑“要素膳”的原料之一，在臨床上使用。