類別 谷氨酸
含量≥ 99%(%) 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) AJI92/USP25
CAS 56-86-0
中文名稱:L-谷氨酸;
英文名稱:L -Glutamic acid;
CAS:56-86-0;
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):AJI92/USP24;
化學(xué)名稱:L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸;
分子式:C5H9NO4;
分子量:147.13;
產(chǎn)品規(guī)格:25KG/桶;
產(chǎn)品含量:99%;
性能與用途:
1、在食品工業(yè)方面:(1)用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。(2)用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。(3)用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑,限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì))。(4)可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑,用量0.3%~1.6%。
2、在醫(yī)藥工業(yè)方面:L-谷氨酸是非必需氨基酸,它在體內(nèi)代謝,容易失去氨基,與酮酸發(fā)生轉(zhuǎn)移反應(yīng),能合成其它氨基酸。食用后,有96%L-谷氨酸可被體內(nèi)吸收,因此可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑“要素膳”的原料之一,在臨床上使用。